В книге приведены рецепты приготовления кофе, которые распространены в большинстве стран всех континентов земного шара. Даны деловые советы, как выбрать зерна кофе без дефектов, как обжарить и размолоть кофе, как подать для гостей и т.д. Описано, какую обработку проходят кофейные зерна, прежде чем превратятся в ароматный напиток. Дается информация о растворимом кофе и кофе без кофеина.Представленные в книге рецепты приготовления кофе могут использоваться не только в домашних условиях, но и на предприятиях общественного питания.
Название: Кофе. 333 рецепта Автор: Фомиченко К.В. Издательство: Ураджай Год издания: 1999 Качество: Хорошее Страниц: 222 Формат: PDF Язык: Русский Размер: 24.3 Mb
