Е.А. Бойко и др. - Серия книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях (1984-2011)
Ах, как хочется порою отведать копченого мяса или рыбки. Нет, не пересоленной рыбы и малосъедобного мяса, которые обычно продаются на рынках и в магазинах. А настоящей, вкусной рыбы и тающего на языке мяса по сравнению с которыми, лангусты и омары становятся в один ряд с черствыми кириешками и намокшими сухарями. "Как приготовить такую рыбу и мясо дома? " спросите вы. Ответ простой: прочтите этот сборник книг и тогда ваши кулинарные мечты станут явью. В представленном сборнике книг содержатся все необходимые сведенья о способах и технологии копчения, соления, вяленья мяса и рыбы в домашних условиях. Кроме того, в этом сборнике содержатся книги по изготовлению в домашних условиях различного вида аппаратов для копчения и вяленья мяса и рыбы.
Вкуснейшее мясо. Вяление, копчение, запекание. Все о копчении продуктов. Дачная коптильня. Домашние копчёности и колбасы. Консервирование, копчение, виноделие. Коптим, вялим, солим. Копчение и соление мясных продуктов. Летняя кухня, мангал, коптильня, пергола. Основы бездымного копчения. Правильное копчение и вяление рыбы. Рыба солёная, вяленая, копчёная. Рыба соленая, копченая, вяленая. Рыба. Вяление. Копчение. Сало и копчености домашнего приготовления. Самодельная электрическая коптильня. Соление, маринование, вяленье, копчение. Сохранение улова и способы приготовления рыбы.
Информация о книге Название: Серия книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях Автор: Е.А. Бойко и др. Язык: Русский Издательство: Разные Жанр: Кулинария Год: 1984-2011 Формат: PDF/DJVU Количество книг: Количество страниц: 1575 Качество: Отсканированные страницы Размер: 106.59 Mb
Скачать Е.А. Бойко и др. - Серия книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях (1984-2011)
