Фруктовые вина наилучшего качества получаются из смеси различных плодов и ягод, в которых недостаток какого-то вещества в одном фрукте компенсируется избытком того же вещества в другом, сильный аромат разбавляется и становится меньшим и т.п. Плодово-ягодные вина получают путем сбраживания сока плодов и ягод. Домашние вина делят на два основных вида: сортовые (из плодов одной культуры) и купажные (из смеси соков разных культур).
Название: Вино. Плодово-ягодное Автор: Панкратова О.В. Издательство: Слово Год издания: 2004 Страниц: 34 Формат: DJVU Язык: Русский Размер: 18.3 Mb
