Классические кулинарные этюды: Рецептура европейской кухни (PDF)
Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф-поваров России предназначено прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Книга предназначена, прежде всего, для специалистов и подготовленных студентов. Приводятся рецептуры и технология наиболее известных классических блюд.
Название: Классические кулинарные этюды: Рецептура европейской кухни Год выпуска: 1996 Издательство: Питер Ком Автор: Лазерсон И. Язык: Русский Страниц: 114 Качество: Хорошее Формат: PDF Размер: 13,85 Mb
