При всем разнообразии оттенков, которые еврейская кухня в себя впитала, благодаря рассеянию евреев по всему миру, ее объединяют некоторые весьма устойчивые традиции. Это прежде всего излюбленные продукты гусиный (куриный) жир, яйца, мясо птицы, из рыбы - щука и карп, из овощей - морковь, свекла. Излюбленные способы приготовления : варка, тушение, припускание, запекание. Вкус пищи не должен быть резким, во вкусовой гамме преобладают полутона.
Название: Готовим по-еврейски
Автор: Левина А.Я., Левина Е.Я.
Издательство: Мистецтво
Год издания: 1992
Страниц: 144
Формат: PDF
Язык: Русский
Размер: 11.6 Mb
Скачать "Готовим по-еврейски":
