В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и не рыбных продуктов моря.
Автор знакомит читателя с историей рыбной кухни, с ее традициями, с характеристикой различных рыб, всевозможными приемами обработки, приготовления и использования их. В книге приводятся многочисленные полезные советы по организации рыбного стола в домашних условиях. Наряду с рецептами современной рыбной кулинарии читатель найдет и старинные, незаслуженно забытые рецепты русской кухни. Книга предназначена для широкого круга читателей.
Название: Рыба на вашем столе Автор: В.В. Усов Год: 1979 Жанр: Кулинария Издательство: Пищевая промышленность Язык: русский
Формат: pdf Качество: Хороший скан Страниц: 376 Размер: 21 MB
