В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются.Кроме того рыбные блюда низкокалорийные. Калорийность рыбы ниже, чем у мяса животных в 5 раз, поэтому блюда из морепродуктов и рыбы входят в большинство диет. В рыбьем жире и рыбьей печени содержатся много витаминов А и Д.

В этой книге описывается приготовление различных салатов, блюд, закусок, из рыбы и море продуктов. Один из простых способов улучшить качество питания и сделать его более здоровым – включать в рацион больше блюд из рыбы. Диетологи рекомендуют есть рыбу не менее трех раз в неделю, ведь в ней содержится много белков, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов группы В, микроэлементов, в том числе йода, фосфора, и других полезных веществ.

В сборнике представлены рецепты разнообразных закусок, блюд из мяса и птицы, десертов и сладостей, которые можно приготовить в аэрогриле. На основе предложенных рецептов, хозяйки смогут создавать свои блюда и радовать домочадцев

В Японии с древних времен известно изречение: «Блюдо, приготовленное из свежевыловленной рыбы — это лекарство. Блюдо, приготовленное из рыбы, выловленной шесть часов назад — это пища. Блюдо, приготовленное из рыбы, выловленной сутки назад,— это яд». Вниманию читателей предлагается самая свежая информация о вреде и пользе рыбной пищи, а также некоторые практические советы по приготовлению рыбы, рецепты блюд и просто интересные факты.

Рыбы и морепродукты требуют особой обработки при их приготовлении. В этой книге рассказывается об использовании разных видов морских и пресноводных рыб в кулинарии. Чтобы полностью насладиться вкусом рыбы, надо уметь правильно ее разделать и приготовить. Множество великолепных фотографий помогут вам в освоении этой науки - шаг за шагом они покажут, как профессионально разделываются весьма непростые в кулинарном отношении сорта рыб.