Православная обрядовая кухня. Редкие рецепты праздничной и поминальной кухни/Горбачева Н.Б./2010
Более разнообразным и обильным был праздничный стол, особенно у богатых сословий. Некоторые блюда в России издревле украшали и освящали определенные праздники, имея обрядовое значение, как, например, куличи, пасхи, крашеные яйца — на Пасху; «лесенки» на Вознесение; «жаворонки» на Сорок мучеников; «масленицы», блины, пряженцы — на масленицу, сочиво в Сочельник; «колядки» («калитки»), преснушки — на Святки; свадебные караваи и сыры (то есть творог); поминальные кутьи (коливо), а также богатые кутьи «под Васильев вечер»... И те же каши.
Название: Православная обрядовая кухня. Редкие рецепты праздничной и поминальной кухни Автор: Горбачева Н.Б. Издательство: Паломник Год: 2010 Страниц: 128 Формат: PDF Язык: русский Размер: 2.6 Мб
